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紅茶特色

台灣較早的茶葉記載大約是清康熙36年（西元1697年）郁永河所著之「番境補遺」中記載在水沙連（今埔里、魚池一帶）山區有丈高的野生茶，漢人利用焙製茶葉。康熙56年（西元1717年）之諸羅縣志：「水沙連內山，茶甚夥，味別、色綠如松蘿：山谷深峻，性嚴冷，能卻暑消漲，然路險，又畏生番，故漢人不敢入採！」。據雍正元年（西元1723年）首任巡台御史黃叔璥，在《臺海使搓錄》之赤崁筆談：「水沙連茶在深山中，眾木蔽虧，霧靈濛密，晨曦晚照，總不能及，色綠如松蘿，性極寒，療熱症最效，每年通事與各番議明，入山培製。」。雖然水沙連地區涵蓋埔里及鹿谷等地。但這裡所寫的水沙連應該不是現在的茶鄉竹山、鹿谷，而是指魚池鄉、日月潭一帶所產的紅茶。因為在時間上以及前文所述的「路險」、「畏生番」之說，應該可推論所指的水沙連內山是指魚池、日月潭一帶，而所謂的水沙連茶應該是魚池地區所產的紅茶。
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碩士賣紅茶~感謝<<聯合報>>採訪報導 

 
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1.早在1925年日據時代，日本人就從印度引進阿薩姆紅茶在台灣種植，試驗成效以魚池鄉日月潭週邊種植的品質最好，於是開啟了魚池鄉種植發展紅茶的歷史。
2.1936年日本人在魚池鄉成立紅茶試驗所，包括辦公廳舍、製茶廠房等（該製茶廠房乃以錫蘭建築風格建造，迄今仍保存完整，已被文建會評列為歷史建物），至今茶業改良場魚池分場仍是中部地區，尤其是南投縣茶業發展最重要的指導機構。

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